Almejas al ajillo, huevas hervidas y cigalas a la plancha

ALMEJAS AL AJILLO

Almeja gallega
2 cabezas de ajo
Un limón
En una sartén echamos los ajos fileteados y pocharlos en aceite de oliva. Echar las
limeñas previamente lavadas y el limón exprimido, tapar y esperar a que se abran. Servir
calientes.

HUEVAS HERVIDAS
Huevas
Agua
Vinagre
Aceite de oliva virgen
Limón

En un cazo echamos agua y esperar que empiece a hervir. Añadimos el vinagre y las
huevas, veremos cómo se para la cocción y cuando vuelva a hervir de nuevo, apagar.
Quitar el agua y conservar en un recipiente cubiertas de aceite y el zumo de un limón.

CIGALAS A LA PLANCHA
Cigalas

Tan sencillo como echar las cigalas a una sartén bien caliente y cocinarlas hasta que se
tueste su piel. No les ponemos ni aceite ni sal, sólo así. Servirlas con limón para que le
añada quien quiera.